Mąka orkiszowa typ 1850 ciemna | 1kg

Mąka to produkt otrzymywany w wyniku przemiału ziarna zbóż, w przypadku mąki orkiszowej są to ziarna pszenicy orkisz. W zależności od stopnia przemiału i oczyszczenia ziarna otrzymuje się mąkę różnej jakości. Typy o wyższych wartościach to mąki razowe (pełnoziarniste), charakteryzujące się mniejszym rozdrobnieniem, dzięki czemu do mąki przechodzą wszystkie składniki ziarna, a wraz z nimi większa ilość składników odżywczych, witamin oraz mikro i makroelementów. Taka mąka będzie ciemniejsza.

Typy o niższych wartościach to mąki wysoko oczyszczone i drobno zmielone. Nadają one wypiekom większej delikatności, ale jednocześnie pozbawione są większości prozdrowotnych składników, w tym błonnika pokarmowego.

Mąka orkiszowa to również źródło niezwykle ważnych kwasów tłuszczowych, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu, ale nie są przez niego syntetyzowane. Pełnoziarnista charakteryzuje się korzystnym składem niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych (NNKT, czyli tzw. kwas omega-3 i omega-6) oraz sporą zawartością błonnika pokarmowego. Ponadto w jej składzie znajduje się żelazo, magnez i witaminy z grupy B

Sprawdzi się do każdego rodzaju wypieków, w tym naleśników, placuszków, ciast, ciasteczek, bułek, klusek. Otrzymane produkty będą sprężyste i delikatne, ale o zdecydowanie niższej wartości odżywczej.

Wartości odżywcze w 100g:
Wartość energetyczna 117 kJ/ 358 kcal
Tłuszcze 1,3g
W tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,3g
Węglowodany 73g
w tym cukry 2g
Błonnik 10,8g
Białko 9g
Sól 0,1g

PRZECHOWYWAĆ W SUCHYM CHŁODNYM I PRZEWIEWNYM MIEJSCU