Sezam biały | 200g | Zielarnia Zdrojowa

harakterystyka

Sezam (Sesamum indicum) to jedna z najstarszych roślin uprawnych ludzkości — ślady jego uprawy odnajdywane są w stanowiskach archeologicznych Indii i Mezopotamii sprzed ponad 5000 lat. W starożytnym Egipcie służył jako lekarstwo, w Japonii do dziś stanowi nieodłączny element kuchni (gomasio, olej sezamowy), a na Bliskim Wschodzie jest bazą tahini — pasty, bez której trudno wyobrazić sobie hummus, babaganoush czy chałwę.

Sezam biały to nasiona pozbawione zewnętrznej łupiny — łagodniejsze w smaku i o wyższej zawartości wapnia niż sezam czarny. Lekki, orzechowy, delikatnie słodkawy — jeden z tych składników, które potrafią odmienić smak każdego dania bez dominowania nad innymi smakami.

Właściwości zdrowotne

Sezam biały to jeden z najbogatszych mineralnie pokarmów roślinnych:

• Wapń — 100g sezamu zawiera ok. 975mg wapnia, znacznie więcej niż mleko; kluczowy dla kości, zębów i pracy serca
• Lignany sezamowe (sezamina, sezaminol) — unikalne antyoksydanty o silnym działaniu przeciwzapalnym, ochronnym dla wątroby i kardioprotekcyjnym
• Żelazo — istotne roślinne źródło żelaza niehemowego, szczególnie cenne w diecie wegańskiej
• Magnez — wspiera pracę serca, mięśni i układu nerwowego
• Cynk — odporność, kondycja skóry i włosów, funkcje rozrodcze
• Witaminy z grupy B — tiamina, niacyna i B6 wspierają metabolizm energetyczny
• Zdrowe tłuszcze — kwasy omega-6 i omega-9 w korzystnym stosunku dla zdrowia serca

Zastosowanie w kuchni

Sezam to jeden z najbardziej wszechstronnych składników kuchni światowej:

• Tahini — pasta sezamowa, baza hummusu, sosu do falafela i dressingu do sałatek — wystarczy zblendować uprażony sezam z odrobiną oleju
• Posypka do pieczywa i bułek — klasyczny wygląd i wyjątkowy smak bez żadnego wysiłku
• Kuchnia azjatycka — niezbędny składnik woka, ryżu, sushi i sosów azjatyckich
• Gomasio — japońska przyprawa z sezamu i soli morskiej, zdrowszy zamiennik zwykłej soli
• Słodycze — chałwa, batony sezamowe, kasztanki — klasyki kuchni orientalnej
• Panierka — zmielony lub całe nasiona jako chrupiąca otoczka do ryb i kurczaka

Wskazówka: uprażenie sezamu przez 3–5 minut na suchej patelni intensywnie wzmacnia jego orzechowy aromat — jest to podstawowy krok przed przygotowaniem tahini lub gomasio. Uważaj — sezam przyrumienia się szybko i łatwo go przypalić.

Przeznaczenie

Idealne dla osób na diecie wegańskiej i beznabiałowej szukających roślinnego źródła wapnia, miłośników kuchni azjatyckiej i bliskowschodniej oraz wszystkich, którzy chcą wzbogacić codzienną dietę o minerały w naturalnej formie. Format 200g to wygodna porcja do codziennego użytku.

Składniki

Nasiona sezamu białego (Sesamum indicum) 100%. Produkt 100% naturalny, bez dodatków.